【食譜】純素.有機鷹嘴豆泥烤餅Vegan Hummus pancake Recipe

兩人份材料

一、里仁麥香餅皮 2 片(一包十片 70 元,以此類推兩片 14 元)
二、里仁鷹嘴豆 105 克(一包五百克 135 元,以此類推一百○五克 28 元)
三、里仁義式腰果鹹醬 50 克(一罐兩百四十克 240 元 ,以此類推五十克 14 元)
四、里仁芝麻葉 6 片(一包約十五片 36 元,以此類推六片 14 元)
五、里仁玉米粒 50 克(一罐兩百二十克 55 元, 以此類推五十克 12 元)
六、牛番茄半顆(三顆 45 元, 以此類推半顆 7 元)

成本合計:每人 45 元

作法

一、鷹嘴豆加水浸泡數小時(室溫下放隔夜)
二、煮熟鷹嘴豆(煮到用手就可以壓碎的狀態,差不多十五分鐘);同時拿出麥香餅皮退冰
三、挖五十克義式腰果鹹醬,加點水,與熟鷹嘴豆一起打成泥(用果汁機就可以囉)
四、把鷹嘴豆泥當成果醬抹在麥香餅皮上
五、倒油入鍋;開火
六、放入鷹嘴豆泥餅(小心別烤焦囉)
七、番茄切片,鋪上鷹嘴豆泥餅
八、灑上玉米粒
九、折掉芝麻葉的梗,鋪上鷹嘴豆泥餅
十、捲蛋餅般捲起鷹嘴豆泥餅
十一、起鍋;擺盤

這是2020年三月鯨鯊先生與眼鏡猴小姐的早餐。歡迎您與我們分享您的實作經驗、問題與建議:)

mrstarsier

一個命定社會組女孩,喜歡文學,喜歡地理,喜歡歷史,喜歡文化。因為遇到鯨鯊先生,終於可以攀著他的背鰭,從安全而孤獨的樹上爬下來,游向大海,探索世界。

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